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鲍鱼怎么做比较好吃的最新经典家常做法,鲍鱼

来源:http://www.brustopkosten.com 作者:六合开奖记录 时间:2019-09-22 04:05

要知道鲍鱼并不是要在餐馆里才能吃的到,小编在这里告诉大家,要知道很多人都可以在家里做的,小编在这里告诉你鲍鱼怎么做,鲍鱼的做法大全。

鲍鱼的营养价值丰富,鲍鱼的含有的蛋白质和脂肪都比较高,那么你知道鲍鱼怎么做好吃吗?鲍鱼的家常做法有哪些?下面小编教大家鲍鱼的八种家常做法,美味又营养,赶紧来看看吧。

鲍鱼有着较高的营养价值,而且是属于高蛋白的食物,对我们身体的健康有着很大的好处。但是很多人都不知道鲍鱼要怎么做好吃,因为不经常做,今天就让我们一起来学习几种鲍鱼的几种家常的做法吧!

鲍丁小炒

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一、香菇鲍鱼

老家在海边,这些小鲍鱼都卖得很便宜,所以,这道菜,她并不奢侈。只不过来到了北方,小鲍鱼显得矜贵起来,可也有便宜的时候,一个也就两三块钱。那么,就为了对家的念想,来上这么一道小菜吧!略带嚼劲的小鲍鱼,加上清新的青红椒,再撒上点现磨的胡椒粉,美味就如同家乡一样!

一、香菇鲍鱼

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材料

材料

材料:鲍鱼,白饭,高丽菜,香菇,虾米,香油,白胡椒粉,盐。

鲍鱼肉90g,青红椒各40g,油1大勺,盐1/8小勺,白胡椒粉1丁点,现磨白胡椒粉1丁点

鲍鱼2颗,白饭3碗,高丽菜,200克,香菇,20克,虾米,20克。

做法

做法

调味料

1.虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用。

1、鲍鱼取肉存壳(方法请参照花旗参鲍鱼排骨汤),开水焯烫备用。

香油1小匙,白胡椒粉半小匙,盐半大匙。

2.鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用。

2、青红椒切丁,鲍鱼肉切丁。

做法

3.锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。

3、坐锅热油至8分热,加入鲍鱼丁翻炒1分钟。

1.虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用。

图片 3

4、加入青红椒翻炒约半分钟后,调入盐、白胡椒粉,再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内,撒上现磨白胡椒粉即可。

2.鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用。

4.取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。

小诀窍

3.锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。

5.然后放入鲍鱼片继续煮一下,再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。

1、这是一道爆炒菜,为保持鲍丁鲜嫩,所以大火快炒,不能炒制太长时间。

4.取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。

二、青红椒鲍鱼

2、最后再撒入现磨胡椒粉,芳香浓郁。

5.然后放入鲍鱼片继续煮一下,再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。

材料:鲍鱼肉,青红椒,油,盐,白胡椒粉,现磨白胡椒粉。

3、其他鲍鱼做法有:花旗参鲍鱼排骨汤鲍鱼汤面滋阴补养美味汤面。

厨师叮咛:鲍鱼清洗时,应以1:20比例的盐水浸泡约15分钟后取出,再以盐水略微沖洗即可,绝不可用清水沖洗,以免影响肉质的口感。

做法

清蒸小鲍鱼

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1、将鲍鱼取肉存壳,开水焯烫备用。

材料

二、青红椒鲍鱼

2、青红椒切成丁,鲍鱼肉切成丁。

小鲍鱼6个,小蒜粒3个,小米椒1个,大葱15g,鲍鱼汁,橄榄油少许

材料

3、在锅里倒入适量的生油至8分热,然后将鲍鱼丁放进去翻炒1分钟左右。

做法

鲍鱼肉90g,青红椒各40g,油1大勺,盐1/8小勺,白胡椒粉1丁点,现磨白胡椒粉1丁点。

4、加入青红椒翻炒约半分钟后,调入盐、白胡椒粉,再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内,撒上现磨白胡椒粉即可。

1、小鲍鱼用勺子挖出肉肉来,洗去脏物

做法

图片 5

2、洗净的鲍鱼肉翻个放在壳上

1、鲍鱼取肉存壳,开水焯烫备用。

三、蒜茸蒸鲜鲍鱼

3、葱、蒜、辣椒切成末,用少许橄榄油拌匀

2、青红椒切丁,鲍鱼肉切丁。

材料:蒜蓉,鲍鱼,扇贝,粉丝,美极鲜,料酒,盐。

4、将调味料放在鲍鱼肉上

3、坐锅热油至8分热,加入鲍鱼丁翻炒1分钟。

做法

5、蒸锅上汽后,蒸8-10分钟

4、加入青红椒翻炒约半分钟后,调入盐、白胡椒粉,再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内,撒上现磨白胡椒粉即可。

1、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下。

6、浇上鲍鱼汁或者蘸食即可

小诀窍

2、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。

1、这是一道爆炒菜,为保持鲍丁鲜嫩,所以大火快炒,不能炒制太长时间。

图片 6

2、最后再撒入现磨胡椒粉,芳香浓郁。

四、清蒸鲍鱼

3、其他鲍鱼做法有:花旗参鲍鱼排骨汤鲍鱼汤面滋阴补养美味汤面。

材料:鲍鱼,盐,料酒,小葱,味精,姜,醋,花椒,酱油,香油。

三、蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝

做法

材料

1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开。葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片。

蒜蓉,鲍鱼,扇贝,粉丝,美极鲜,料酒,盐。

2、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸。

做法

3、蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒。

1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了。)

4、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。

2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下;

5、食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。

3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。

五、鲍鱼炖土豆

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材料:鲍鱼,土豆,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒,辣椒,葱姜。

四、清蒸鲍鱼

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原料

做法

鲍鱼200克。

1、鲍鱼用刀沿着外壳划开,取出鲍鱼肉,去内脏,洗净切丁。土豆去皮切丁。

盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。(其实这些根据实际状况来就好)

2、热油葱姜爆锅,放辣椒,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒。

做法

3、土豆翻炒,加清水炖。放入鲍鱼丁炖熟,即可。

1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;

六、红烧鲍鱼

2、葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;

材料:干鲍,老母鸡,瑶柱适量,火腿,糖,葱,姜,生粉。

3、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;

做法

4、蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;

图片 9

5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

1、把干鲍放在清水里面浸泡一天一夜,在泡的途中要不停的换水,泡好后洗净。

6、食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。

2、倒入开水盖上焖一晚,然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡飞水。

五、瘦肉鲍鱼汤

3、瑶柱一把,火腿片几片,适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水,中途不能加水,否则鲍汁就不浓了。也不用加盐.瑶柱本身带咸味,越煮咸味自然就出来了。

功效:由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用;瘦猪肉有滋阴补肌的作用,再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼,使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用,对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗,是有一定的作用的。

4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出,鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做)。

原料

5、第二天加入蚝油再煮两小时。

鲍鱼500克,夏枯草50克,瘦猪肉20克。

6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火,反复几天这鲍鱼想不好吃都难,吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。

做法

只要拣选新鲜鲍鱼,将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。

鲍鱼壳用清水擦洗干净,去掉泥污;鲍鱼肉去掉污秽粘连部分,再用清水洗干净,切成片状。

再加上夏枯草、瘦猪肉,一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内,改用中火,继续煲3小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮汤吃肉了。

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六、鲍鱼炖土豆

材料

制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单,鲍鱼按照个人喜好选择就行,土豆,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒,辣椒,葱姜可以适量多一些。

做法

1、鲍鱼用刀沿着外壳划开,取出鲍鱼肉,去内脏,洗净切丁。

2、土豆去皮切丁。

3、热油葱姜爆锅,放辣椒,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒。

4、土豆翻炒,加清水炖。

5、放入鲍鱼丁炖熟,即可。

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七、红烧鲍鱼

材料

鲍8只,老母鸡0.5只,瑶柱适量,火腿适量,糖,葱,姜,生粉。

做法

1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。

2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块。

3.瑶柱一把,火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了。

4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做)。

5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖。

6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。

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八、小鲍鱼烧排骨

材料

新鲜小鲍鱼8个,肋排1斤,生姜1块,大葱1段,蒜3瓣,桂皮少许,八角少许,红烧酱油,老抽,料酒,糖,香油。

做法

1.排骨冲洗干净。

2.小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出,用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。

3.在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样,横着切几条,竖着切几条,保持鲍鱼肉别被切断。

4.排骨冷水下锅,煮开,沥去浮沫。生姜切丝、大葱切大块。

5.锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香,接着加入排骨继续翻炒至表面微焦。

6.加入小鲍鱼,倒入适量料酒,红烧酱油,糖炒一下。倒入没过排骨量的开水,再加入1个八角少许桂皮。

7.移入高压锅,大火烧开转小火20分钟。

8.重新倒回炒锅中,大火快速收干收浓汤汁。

9.此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色,临出锅前淋入少许香油即可。

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